Friands all'arancia e cioccolato

Friands 

all' arancia e cioccolato
non chiamateli Muffin!

eh gia'

non chiamateli muffin perche'non lo sono!

non chiamateli cupcake ....li offendereste!

la scorsa settimana ho avuto l'occasione, la fortuna o come volete chiamarla voi di avere un week end tutto per me..SOLAAAA io e i miei due pelosi..l'idea di rimanere sola senza l'hubby per tre giorni non mi allettava tanto...il pensiero nero e'durato solo 5 minuti....dopo averlo accompagnato all'aeroporto mi e'passato tutto e viaaaaa...ho fatto shopping senza facce sbuffanti al seguito... ho goduto della mia liberta'nel fare zapping senza stare li a decidere in quale lingua vedere un canale....e tra tanti saltellamenti tra un programma ed unáltro ecco che  la mia attenzione si e'fermata sul programma Masterchef Nuova Zelanda... mai visto!
...conoscevo quello italiano e quello australiano ma il Zelandese davvero lo ignoravo ..
Il contenuto del programma erano i dolci da te'...e tra le tantericette classiche tipo scone, tarte e  cupcakes ecco arrivano i Friands, specificando che il friands non appartiene e'alla famiglia dei muffin ne al quella dei cupcakes...ma vive di luce propria...una mini cake da gustare come accompagnamento ad un te, oppure per una colazione veloce..
spiegavano che per quanto fossero di origine francese, sono molto noti in Australia e in una Nuova Zelanda.... infatti mai sentiti!
composti da farina di mandorle, zucchero a velo e farina ,sono ottimi per riutilizzare albumi avanzati, facili e veloci da fare...5 minuti e via in forno!
....potete trasformarli, aromatizzarli come piu'vi piace con frutta o chi come me ama la cioccolata fondente e lárancia.

Ingredienti:

8 albumi

120 g di farina di mandorle

120g di farina 00, setacciata

250g di zucchero a velo

un pizzico di sale

200g di burro sciolto

gocce di cioccolato, la quantita' decidetela voi

buccia di arancia grattugiata.

procedimento

facili , veloci e buoni.

riscaldiamo il forno e portiamolo ad una temperatura di 180 C

 in una ciotola lavoriamo gli albumi giusto per un minuto con una frusta o cin un mixer, devono risultare schiumosi.

in un'altra ciotola unisci la farina di mandorle,il sale , la farina e lo zucchero a velo setacciato

Nella stessa ciotola crea una fontana e unisci lálbume sbattuto, con una spatola mescola tutti gli ingredienti delicatamente, unisci il burro fuso tiepido e continua a mescolare fino a che il composto risulti liscio e omogeneo.

fai riposare il composto per 10 minuti in frigorifero

con un pennello per alimenti imburriamo la teglia per i muffin, solo imburrare non infarinare!

passati i 10 minuti di riposo, distribuite il composto negli appositi stampi per muffin riempiendoli per 3/4.

Cuocete i friand per 15 minuti in forno statico, quando saranno di un bel colore dorato sfornateli e fateli raffreddare su una bretella

sploverate, se volete, con dello zucchero a velo.

ingredients:

8 eggs whites

120g almond meal

120g plain flour, sifted

250g icing sugra, sifted

pinch of salt

200g butter melted

extra butter for to great the muffin pan

chocolat

orange zest

Preheat oven to 180 C

lightly whisk egg whites until frothy

Combine almond meal, flour, icing sugar and pinch of salt in a bowl.Make a well in the centre and pour in egg whites. Fold mixture until well combined, creating a smooth batter. Gradually stir in butter until combined.

Set aside for 10 minutes to rest.

grease with a brush a muffin pan

spoon mixture into the muffin pan until three quarters full, sprinkle a chocolate chips on the batter and bake for 15 minutes or until cooked through.

remove from oven and allow to cool.