tarte salate alla farina di kamut e pepe nero con ricotta, yogurt, formaggio di pecore e pomodori pachino

Tarte salata alla farina di Kamut e pepe nero 

con 

ricotta, yogurt bianco, formaggio di pecora 

e 

pomodori pachino

siamo gia'a maggio???

mamma mia come corre il tempo...

siamo al consueto appuntamento con il Re-cake che questo mese ci porta a sfidarci non con un dolce ma con un salato...

alla presentazione della sfida ho avuto un po'di perplessità'..io che con lo yogurt non ci vado molto a visto in un torta salata mi ha fatto un po'pensare...

ed invece mi sbagliavo e anche di tanto!!!!

vi consiglio di provarla anche perche'adesso con queste belle giornate una scampagnata con questa torta salata ci sta tutta...e sai che figura???

grazie ragazze ogni mese ci stupite sempre di piu'continuate così'!

                                          Carla,   Claudia,  Giulia,   Ileana,  Sara, Silvia

cominciamo col  procurarci degli ingredienti freschi

ingredienti:

per la pasta della tarte

220g. di farina di Kamut

1 cucchiaio di lievito di birra

1/3 cucchiaino di sale fino

2 cucchiai di olio evo

1 uovo

80ml di acqua fredda

pepe nero macinato

....

per il ripieno

2 uova 

100gr di yogurt bianco greco

100g di ricotta ovina

50g di farina 00

1 cucchiaino di sale fino

1/2 cucchiaino di sale 

pepe nero macinato

20 foglie di basilico tritato

....

per la farcia

340g di pomodori pachino a pezzetti

20 pomodori pachino secchi sott'olio

40g di formaggio a pasta morbida tagliato a pezzetti

olio

basilico per decorare

per prima cosa preparare la base della torta.

in una ciotola abbastanza capiente unite alla farina di kamut il lievito (sciolto precedentemente in un po'di acqua tiepida) e il sale. 

sempre nella ciotola unite alla farina l'olio, lácqua tiepida e l'uovo, mescolate e trasferite il tutto su un piano di marmo se l'avete. lavoratelo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

stendetelo aiutandovi con un matterello, l'impasto dovra'risultare elastico e non appiccicoso, se fosse cosi'basta aggiungere un po'di farina.

Stendete l'impasto e riponetela in una teglia di 22cm di diametro.

 Per il ripieno:

mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti sopra elencati e mescolate per bene, salate a vostro piacimento, versatelo nella teglia gia'foderata della base per la torta .

per la decorazione tagliate i pomodorini pachino a meta'e adagiateli sul ripieno con il lato rivolto verso il basso( ho modificato un po'), unite i pomodori pachino secchi sott'olio cospargete con del formaggio di capra a pasta morbida tagliato a dadini e finite con un giro d'olio.

infornate a 170 gradi per circa 30 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare,e decorate con le foglie di basilico

vi consiglio di preparla un giorno prima e di mangiarla il giorno dopo....!