zeppole di San giuseppe

Zeppole di San Giuseppe
per il mio papa'...

questa ricetta e'intrisa di ricordi e di profumi e di porte  rigorosamente chiuse a chiave.....!!

eh gia'....porte chiuse a due mandate....

la preparazione era prima psicologica poi si passava a stilare liste e liste di persone e poi numeri...

si cominciava di prima mattina con un pentolone grande e poi farina farina ovunque e il profumo di

vaniglia invadeva tutta la casa....la cosa era importante era la festa del mio papa' Giuseppe, Geppino per

 la nonna Gemma e Peppe per gli amici....

le zeppole un rito....!!

cominciamo??? Iamm Ia'

ingredienti:

250ml di acqua

150 gr di farina 0

3 uova

75 gr di burro

60 gr di zucchero

la scorza grattuggiata di un limone

un pizzico di sale

una pentola con i bordi alti


nella pentola mettiamo il burro tagliato a pezzetti con l'acqua, quando l'acqua comincia a bollire e il

burro si e'sciolto togliere la pentola dal fuoco e unire la farina

mescolare con un mestolo di legno fino a formare una palla di impasto poi unire lo zucchero...

mettete l'impasto in una ciotola e fatelo raffreddare



unire un uovo alla volta aiutandosi con un frustino

Prendete l'impasto e mettetelo in una sac a poche con il becco a stella

formate delle spirali con il bordo alto per fare spazio alla crema pasticcera

infornare a 180 gradi per 30 minuti .

fate raffreddare le zeppole nel forno socchiuso.

farcitele con la crema pasticcera e una spoverata di zucchero e servite....