Non e'forse il profumo del pane fresco il profumo piu'buono al mondo?
Il pane e'la cosa più semplice e più' difficile allostesso tempo da fare
esistono tantissime ricette ognuna con origini diverse che dettano luoghi, sapori e paesaggi
ognuno con il suo carattere
questo che vi presento, il pane bauletto e'una ricetta presa dal blog di anice e cannella, un blog che vorrei andassi a visitare.
Ormai e'il mio pane della colazione non comprero'piu pane al supermercato per quanto la scelta qui a
Wa e'abbastanza larga, il farlo con le proprie mani da quella soddisfazione in più che ti riempie la
giornata e anche la cucina del suo profumo.
provatelo e non lo abbandonerete più'!
→ in questa ricetta ho modificato gli ingredienti ho tolto le noci e l'uvetta perche'non le avevo e al posto della farina 1 e 2 ho usato quella della Molino Rossetto W 330 e W400, la ricetta originale la potrete trovare QUI dove prevede l'aggiunta delle noci e dell'uvetta che io non avevo.
Panbauletto rustico al latte e miele
(con le mie modifiche)
ingredienti (per circa 850 g di impasto)
250g di farina tipo 1( io ho usato la w330)
250g di farina tipo2(io ho usato la w400)
250g di latte
20 g di acqua tiepida
30 g di sciroppo d'acero
1 tuorlo
1 albume per spennellare
10g di sale
4 g di lievito disidratato
1 cucchiaio di miele
Procedimento:
fai un lievitino, nella ciotola dell'impastatrice, con 250 g di latte e 250 g di farina 1
mescolate latte e lievito, aggiungi 1 cucchiaino di miele, mescola ancora brevemente, poi aggiungi la farina tutta di un colpo, gira con una forchetta e aspetta che gonfi e che abbia i primi solchi sulla superficie.
Quando e'maturo aggiungi 1 tuorlo, l'acqua e tutta la farina rimanente.
Accendete la planetaria con il gancio a spirale e impasta a bassa velocita'per almeno 2 o 3 minuti.
Alztae la velocizzare aspettate che l'impasto abbia preso "corpo", aggiungete il sale.
Ribaltate l'impasto.
Inserite il miele a filo e ribalta di nuovo.
successivamente versate l'olio a filo, lentamente facendo attenzione che si assorba per bene ad ogni inserimento prima di aggiungere altro se no si rischia di rovinare l'impasto.
Ribaltate ancora e incordate l'impasto.
a questo punto la ricetta originale che potete trovare QUI prevede l'inserimento delle noci e dell'uvetta che io non avevo.
arrotondare e far lievitare per 45 o 50 minuti
trascorso questo tempo riprendete l'impasto, formate il panetto guardando questo video
riponetelo in uno stampo 30x10cm oliato e coperto da carta forno.
Coprite e lasciate lievitare per circa 90 minuti, pennellate con lálbume (che io ho dimenticato) e infornatela 165 gradi per 50 minuti.
→ in questa ricetta ho modificato gli ingredienti ho tolto le noci e l'uvetta perche'non le avevo e al posto della farina 1 e 2 ho usato quella della Molino Rossetto W 330 e W400, la ricetta originale la potrete trovare QUI dove prevede l'aggiunta delle noci e dell'uvetta che io non avevo.
Panbauletto rustico al latte e miele
(con le mie modifiche)
ingredienti (per circa 850 g di impasto)
250g di farina tipo 1( io ho usato la w330)
250g di farina tipo2(io ho usato la w400)
250g di latte
20 g di acqua tiepida
30 g di sciroppo d'acero
1 tuorlo
1 albume per spennellare
10g di sale
4 g di lievito disidratato
1 cucchiaio di miele
Procedimento:
fai un lievitino, nella ciotola dell'impastatrice, con 250 g di latte e 250 g di farina 1
mescolate latte e lievito, aggiungi 1 cucchiaino di miele, mescola ancora brevemente, poi aggiungi la farina tutta di un colpo, gira con una forchetta e aspetta che gonfi e che abbia i primi solchi sulla superficie.
Quando e'maturo aggiungi 1 tuorlo, l'acqua e tutta la farina rimanente.
Accendete la planetaria con il gancio a spirale e impasta a bassa velocita'per almeno 2 o 3 minuti.
Alztae la velocizzare aspettate che l'impasto abbia preso "corpo", aggiungete il sale.
Ribaltate l'impasto.
Inserite il miele a filo e ribalta di nuovo.
successivamente versate l'olio a filo, lentamente facendo attenzione che si assorba per bene ad ogni inserimento prima di aggiungere altro se no si rischia di rovinare l'impasto.
Ribaltate ancora e incordate l'impasto.
a questo punto la ricetta originale che potete trovare QUI prevede l'inserimento delle noci e dell'uvetta che io non avevo.
arrotondare e far lievitare per 45 o 50 minuti
trascorso questo tempo riprendete l'impasto, formate il panetto guardando questo video
riponetelo in uno stampo 30x10cm oliato e coperto da carta forno.
Coprite e lasciate lievitare per circa 90 minuti, pennellate con lálbume (che io ho dimenticato) e infornatela 165 gradi per 50 minuti.
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